困難程度：＊
所需時間：準備約1小時，燉煮約1小時
需要的材料有（食材可按個人喜好增減或更改比例）：
牛肉2.5磅（我是使用beef (chuck) stew meat，約$7.99/pound）
白蘿蔔約1磅（大概是一大根，約$1.49/pound）
紅蘿蔔約0.5磅（大概兩三根細細的，約$1.49/pound）
洋蔥一小顆（約$1.39~1.99/pound）
重要的新香料：
大蒜兩瓣
薑約15片
蔥適量
重要的調味料：
米酒
鹽
如果你有：
麻油
豬油
高湯
白胡椒
八角？？
需要的道具：
一個燉煮鍋（必要）
一個小的煮麵鍋（會比較方便）
砧板、刀子、削皮刀、一些容器放準備好的食材（這應該不用寫吧）
吃火鍋撈泡沫的小勺子、和撈水餃那種有洞的勺子（有的話比較方便）
作法：
1.過濾然後燒一壺大概1.5公升的水（川燙白蘿蔔用的）
2.把牛肉切成喜歡的大小、然後切幾片薑
3.把牛肉和薑丟到燉煮鍋裡面，加入常溫的水，中小火煮到血水冒出微滾。這一步是把牛肉去腥。想要感覺良好一點這個水中也可以加入米酒。
4.白蘿蔔削皮，滾刀切成喜歡的大大塊。然後丟到小的煮麵鍋煮到滾一下下。這一步傳說可以把白蘿蔔的苦味去除。如果沒有小的煮麵鍋就是煮完牛肉之後煮一下。
5.等待的時間可以把大蒜、剩下的薑切一切、把蔥洗一洗（想要fancy一點可以把他綁成蔥結）、紅蘿蔔削皮滾刀切塊、洋蔥切成細絲。
6.牛肉微滾之後把他們撈出來，可以用一般的水把多餘的油脂泡沫洗掉。把燉煮鍋洗一洗。
7.白蘿蔔準備好也從鍋子移出來。
＊如果你用的水也要先過濾過，這時候大概再過濾個一兩公升的水＊
8.燉煮鍋裡面加入一大概一湯匙的麻油及一小匙的豬油（我家剛好有就加了，如果都沒有的話，奶油、酪梨油、一般的食用油其實都可以。反正自己吃，完全反映當下家裡有什麼好使用的食材，沒有真的不會怎樣。）然後加入薑一兩片、大蒜、洋蔥炒一下。這裡我因為想要製造有層次的感覺，我只下了一半的洋蔥，但一樣，懶的話真的沒差。就是常常煮到覺得無聊所以增加一點花樣。
9.被香到一個不行之後可以加入紅蘿蔔（這個時候炒紅蘿蔔可以接觸到的油好像比較多，顏色比較容易出來的樣子），炒一下之後牛肉也加進去，然後白蘿蔔也加進去。剩下的洋蔥也加進去（如果你有留下一半）、剩下的薑片也加進去。
10.加入兩杯高湯（如果你有），然後加水加到淹過食材的高度。如果沒有高湯的話就是都加水也是可以的。如果想加一點米酒增加一點風味的話也可以加一點。
11.大火先煮到滾之後可以加入一點鹽巴，然後轉小火燉煮大概一小時。這期間可以做很多事情，像是收拾廚房ＱＱ
12.起鍋前再根據自己的感覺和當下的心情加入適量的鹽巴和白胡椒甚至是醬油調味。
這樣總花費大概是30塊上下，按照牛肉的蛋白質估算應該是可以吃個6餐左右。但膳食纖維的部分是相當不足的。請大家務必記得燙一點蔬菜放在旁邊搭配❤
